İster mercimek olsun isterse kelle paça
Diller damak tatlansın bunun masrafı kaça
Bir güzel selam versin sıcaklık dolsun içe
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda
Çorba Efsanesi – Cahit TELKÖK
MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELERİ
- 1 Su bardağı kırmızı mercimek
- 1 Yemek kaşığı un
- 1 Adet soğan
- ½ Yemek kaşığı domates salçası
- 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 Adet havuç
- 1 Çay kaşığı karabiber
- ½ Çay kaşığı kimyon
- 5 Bardak su
- Tuz
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
- Mercimeği iyice yıkayıp suyunu süzün.
- Tencere içerisine sıvı yağı koyun.
- Yemeklik doğradığınız soğanları pempeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ve salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Küp küp doğranan havucu, mercimeği ve suyu ilave edin.
- Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra blenderı ile ezin.
- Karabiber, Kimyon ve tuzu ekleyin.
- Pişirme süresine bağlı olarak kıvamı koyu gelebilir, bir miktar su ekleyerek bir taşım kaynatın.
- Sosu için tereyağı tavada kızdırılır, toz biber ilave edin.
- Kaseye alınan çorbanın üzerine sos ilave edilerek servis yapın. Afiyet Olsun …